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Muro de Berlín. Alemania.

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Marco referencial

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En tiempos de inmersión tecnológica y evidente falta de respeto por formas de expresión y de vida diferentes a la propia, resulta imperativo reconocer la importancia de preservar la identidad cultural en todos los rincones del mundo y reconocer la riqueza que esto nos aporta como seres humanos para ejercitar la capacidad de vivir en paz y en constante creación armónica.

La identidad cultural está conformada por una serie de comportamientos, manifestaciones y expresiones artísticas surgidas desde la práctica de la cotidianidad de un individuo o grupo de estos en una época o territorialidad determinada. En este sentido, cualquier conjunto de rasgos y comportamientos adoptados y/o construidos por una sociedad son parte de la identidad cultural. Estas manifestaciones son parte del considerado Patrimonio inmaterial de una nación o una región en específico. En el año 2016, la directora ejecutiva del Centro Regional para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial para América Latina (Crespial), Silvia Rosa Martínez, declaró para la revista EFE:

"Todas las expresiones culturales están amenazadas en el futuro por la globalización. La homogeneización de la cultura por las distintas tecnologías van a hacer que algunas prácticas se pierdan con el tiempo".

Silvia Rosa Martínez - Directora ejecutiva del Centro Regional para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural inmaterial  para América Latina (Crespial).

Según la experta, esto es resultado de las dinámicas de la modernización y globalización que afectan a la cultura desde sus diferentes dimensiones de expresión y práctica: “la artesanía local que se produce en Costa Rica son objetos que se pueden encontrar en Chile, Argentina, Perú, o hasta son hechos en China o Taiwán”. (Cooperativa.cl 2016)

Igualmente podríamos extrapolar esta reflexión hacia la práctica culinaria; el consumo de los alimentos, el cultivo y sus diferentes modos preparación propios de una región, es sustituida por las dinámicas de mercado y de consumo (Amigo 2008. Estudios del Ocio. Universidad de Deusto) como consecuencia de la modernización.

Esto impacta en una inminente pérdida de la diversidad y por ende, del respeto a las diferentes formas de expresión entre los seres humanos, lo que reduce de forma casi imperceptible el valorar las diferencias y la riqueza que el respeto a la diversidad nos aporta culturalmente como seres humanos, inclusive para nuestra propia supervivencia.
En el artículo 2 de La Declaración Universal de la UNESCO sobre la Diversidad Cultural (Noviembre 2001), De la diversidad cultural al pluralismo cultural se pone de manifiesto la importancia de reconocer, proteger, motivar y garantizar la diversidad de manifestaciones culturales, como parte del ejercicio de los DDHH de los ciudadanos a nivel mundial y como elemento fundamental para la cohesión social y la construcción de paz entre los seres humanos:

“En nuestras sociedades cada vez más diversificadas, resulta indispensable garantizar una interacción armoniosa y una voluntad de convivir de personas y grupos con identidades culturales a un tiempo plurales, variadas y dinámicas. Las políticas que favorecen la integración y la participación de todos los ciudadanos garantizan la cohesión social, la vitalidad de la sociedad civil y la paz. Definido de esta manera, el pluralismo cultural constituye la respuesta política al hecho de la diversidad cultural. Inseparable de un contexto democrático, el pluralismo cultural es propicio para los intercambios culturales y el desarrollo de las capacidades creadoras que alimentan la vida pública”.

 (Portal UNESCO Noviembre 2001)

 

Framework

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In technological times immersion and evident lack of respect for  expression and life which maybe different from our own, it is imperative to recognize the importance of preserving cultural identity in all corners of the world and to recognize the richness that this brings us as human beings to exercise the ability to live in peace and in constant harmonic creation.

Cultural identity is made up of a series of behaviors, manifestations and artistic expressions arising from the practice of everyday life of an individual or group of these in a given time or territoriality. In this sense, any set of traits and behaviors adopted and/or constructed by a society are part of cultural identity. These manifestations are part of the considered Intangible Heritage of a specific nation or region. In 2016, the executive director of the Regional Center for the Safeguarding of Intangible Cultural Heritage for Latin America (Crespial), Silvia Rosa Martínez, declared for EFE magazine:

“All cultural expressions are threatened in the future by globalization. The homogenization of culture by different technologies will cause some practices to be lost over time”.

 Silvia Rosa Martínez - Executive Director of the Regional Center for the Safeguarding of Intangible Cultural Heritage for Latin America (Crespial).

According to the expert, this is the result of the dynamics of modernization and globalization that affect culture from its different dimensions of expression and practice: "The local crafts that are produced in Costa Rica are objects that can be found in Chile, Argentina, Peru, or they are even made in China or Taiwan.” (Cooperativa.cl 2016). We could also extrapolate this reflection towards culinary practice; the consumption of food, cultivation and its different ways of preparing it, typical of a region, is replaced by the dynamics of the market and consumption (Amigo 2008. Leisure Studies. Deusto University) as a consequence of modernization.

This impacts on an imminent loss of diversity and, therefore, of respect for the different forms of expression among human beings, which almost imperceptibly reduces the value of differences and the richness that respect for diversity brings us culturally as human beings, even for our own survival. Article 2 of the UNESCO Universal Declaration on Cultural Diversity (November 2001), From cultural diversity to cultural pluralism, highlights the importance of recognizing, protecting, motivating and guaranteeing the diversity of cultural manifestations, as part of the exercise of the human rights of citizens worldwide and as a fundamental element for social cohesion and the construction of peace among human beings:

“In our increasingly diversified societies, it is essential to guarantee harmonious interaction and a willingness to coexist of people and groups with cultural identities that are plural, varied and dynamic at the same time. Policies that favor the integration and participation of all citizens guarantee social cohesion, the vitality of civil society and peace. Defined in this way, cultural pluralism constitutes the political response to the fact of cultural diversity. Inseparable from a democratic context, cultural pluralism is conducive to cultural exchanges and the development of creative capacities that feed public life”.

(UNESCO website November 2001).